Aperti a cena dalle 19:15 (mercoledì chiuso) | Via Almici, 1 - Rezzato (BS)
Il team di Antonio Pappalardo
Arrivato in Cascina dei Sapori giovanissimo, oggi è il responsabile del reparto pizzeria.
Impegno, costanza e passione sono solo alcuni elementi che lo contraddistinguono. Inoltre, con la conoscenza acquisita negli ultimi anni dà il suo prezioso contributo per stilare la carta dei dolci (anch’essa stagionale e in continua evoluzione).
Cognato di Antonio, è in Cascina da quando è nata, nel lontano 2007. Mario, vista la lunga esperienza, si occupa della cottura nel forno a legna, una delle fasi più importanti e delicate.
Dopo aver frequentato la scuola alberghiera ed il corso di Alta Formazione in CAST, arriva in Cascina dei Sapori per supportare Marco, Andrea e Mario con l’obiettivo di imparare il mestiere del pizzaiolo.
Mamma di Antonio, vanta un’esperienza trentennale nella ristorazione. Si occupa della preparazione delle fritture e delle proposte dalla cucina. Spirito di sacrificio e volontà a mettersi sempre in gioco sono due caratteristiche che la contraddistinguono; un esempio per tutti.
Ha iniziato in Cascina come lavapiatti e oggi, dopo una crescita professionale, affianca Giusi sia nella preparazione della linea in cucina, sia durante il servizio.
Giovane e volenteroso, da poco si è approcciato al mondo della ristorazione. Umiltà e positività sono due aggettivi che più lo rappresentano.
I ragazzi di sala vestono
Moglie di Antonio, in Cascina fin dall’apertura.
Ha una formazione come educatrice professionale; questo le ha permesso di avere fin da subito il giusto approccio nel ruolo che copre: accoglienza dei clienti e gestione delle prenotazioni.
Due lauree e un attestato come sommelier professionista AIS. Antonio ha individuato in lui la persona di riferimento che potesse fare da filtro con gli altri ragazzi di sala. Grandissimo senso di responsabilità e continua ricerca di produttori gli hanno permesso di sviluppare una carta vini, birre e distillati di grande interesse e in costante evoluzione.
Dopo il diploma conseguito presso la scuola alberghiera e successive esperienze in importanti strutture ricettive del Garda, Christian approda in Cascina con la voglia di continuare a crescere professionalmente e di portare il suo know-how in sala: obiettivi raggiunti.
Dopo aver frequentato la scuola alberghiera e svolto esperienze in diversi ristoranti, approda in Cascina nel 2015 assumendo il ruolo di barman. Oltre ai miscelati, gestione e organizzazione del bar, si occupa della caffetteria, frequentando continui corsi di aggiornamento presso la torrefazione artigianale che ci fornisce il caffè.
Tanta esperienza in Italia e all’estero per Irvana che al momento ricopre un ruolo fondamentale in Cascina, grazie anche alla conoscenza di più lingue. Umiltà e determinazione due caratteristiche che la contraddistinguono.
Fratello di Francesco, anche lui lavora nella pasticceria di famiglia. Con noi da poco, svolge il suo lavoro con costante professionalità e dedizione.
Dopo il diploma di scuola alberghiera e un’esperienza presso un Hotel sul lago di Garda, entra a far parte del team di sala portando ulteriore professionalità e cortesia.
